প্রকাশ: শনিবার, ২৪ অক্টোবর, ২০২৬, ৪:৪৩ পিএম
সকালে এক কাপ কফি অনেকের দিন শুরুর সঙ্গী। তবে কফিতে দুধ বা চিনি নয়, ক্যালোরি বাড়ানোর বড় উৎস হয়ে উঠছে নন-ডেইরি ক্রিমার। যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় ৩০ হাজার প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করে করা এক গবেষণায় দেখা গেছে, ২০০৩ থেকে ২০১৮ সালের মধ্যে কফি থেকে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ প্রায় ৪০ শতাংশ বেড়েছে। অথচ এ সময়ে মানুষের গড়ে কফি পানের পরিমাণ প্রায় একই ছিল।
টফটস ইউনিভার্সিটির গবেষকেরা যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন এক্সামিনেশন সার্ভের আট ধাপের তথ্য বিশ্লেষণ করেন। এতে দেখা যায়, কফি থেকে দৈনিক গড় ক্যালোরি গ্রহণ ৪৩ থেকে বেড়ে ৬০-এ দাঁড়িয়েছে। ২০১৮ সালে নন-ডেইরি ক্রিমার থেকে প্রতিদিন গড়ে ১৮ দশমিক ৫ ক্যালোরি যুক্ত হচ্ছিল, যেখানে চিনি থেকে ১৬ এবং গরুর দুধ থেকে ১১ ক্যালোরি আসত। গবেষকদের মতে, কফি পানের পরিমাণ নয়, বরং এতে ব্যবহৃত উপকরণের পরিবর্তনই ক্যালোরি বৃদ্ধির অন্যতম কারণ।
নন-ডেইরি ক্রিমার মানেই কম ক্যালোরি বা বেশি স্বাস্থ্যকর—এমন ধারণা ঠিক নয়। পণ্যের ধরন অনুযায়ী এতে উদ্ভিজ্জ তেল, অতিরিক্ত চিনি ও সম্পৃক্ত চর্বি থাকতে পারে। তাই কফিতে ক্রিমার ব্যবহারের আগে প্যাকেটের পুষ্টিতথ্য, ক্যালোরি ও চিনির পরিমাণ দেখে নেওয়া জরুরি। পরিমিত ক্রিমার ব্যবহার, ধীরে ধীরে এর পরিমাণ কমানো এবং মিষ্টি করা ক্রিমার বা ফ্লেভারযুক্ত সিরাপ এড়িয়ে চলার মাধ্যমে কফি থেকে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। তবে গবেষণাটি যুক্তরাষ্ট্রের প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্যাভ্যাস নিয়ে করা; এর ফল সব ধরনের ক্রিমারের ক্ষেত্রে সমানভাবে প্রযোজ্য নয়।
স্বদেশ প্রতিদিন/এস পি
