প্রকাশ: সোমবার, ১৯ অক্টোবর, ২০২৬, ৪:৪০ পিএম
সাধারণ দুধের বিকল্প হিসেবে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে আলোচনায় এসেছে ‘ব্ল্যাক মিল্ক’ বা কালো দুধ। কালো তিল, কাজুবাদাম ও খেজুর দিয়ে তৈরি এই পানীয়ের গাঢ় রং যেমন কৌতূহল তৈরি করেছে, তেমনি এটি ত্বকের ঔজ্জ্বল্য বাড়ায় কি না, তা নিয়েও প্রশ্ন উঠেছে। তবে এই পানীয় খেলেই ত্বক চকচকে হবে—এমন দাবির পক্ষে পর্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।
যেভাবে তৈরি করবেন কালো দুধ
প্রথমে এক বাটি কালো তিল শুকনো কড়াইয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ডারে তিল, এক বাটি কাজুবাদাম, ৬-৭টি খেজুর, সামান্য লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি মিহি হলে পরিষ্কার পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে তরল অংশ আলাদা করলেই তৈরি হবে কালো দুধ। অবশিষ্ট তিল ও বাদামের মিশ্রণও বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
কালো দুধের পুষ্টিগুণ
কালো তিলে রয়েছে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। কাজুবাদাম সরবরাহ করে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন, কপার ও জিঙ্ক। অন্যদিকে, খেজুর প্রাকৃতিক শর্করা, ফাইবার ও বিভিন্ন খনিজের উৎস। এসব উপাদান সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রমে সহায়তা করতে পারে। খেজুরের মিষ্টির কারণে আলাদা করে চিনি না দিলেও পানীয়টি মিষ্টি হয়। তবে এতে প্রাকৃতিক শর্করা থাকায় পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখা প্রয়োজন।
ত্বক ভালো রাখতে শুধু কোনো একটি পানীয়ের ওপর নির্ভর না করে সুষম খাবার, পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ঘুম ও উপযুক্ত ত্বকচর্চায় গুরুত্ব দেওয়া উচিত। পাশাপাশি তিল বা কাজুবাদামে অ্যালার্জি থাকলে এ পানীয় এড়িয়ে চলতে হবে।
স্বদেশ প্রতিদিন/এস পি
