ওজন কমানোর চেষ্টা করুন কিংবা না করুন, দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হচ্ছে সকালের নাশতা। একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট শুধু শরীরকে শক্তি জোগায় না, বরং দীর্ঘ সময় পেট ভরতি রাখে এবং অপ্রয়োজনীয় ক্যালরি গ্রহণ কমায়। এজন্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সকালে এমন খাবার বেছে নিতে হবে যেগুলো ফাইবার, প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় ভিটামিনে সমৃদ্ধ।
সবজি উপমা
সুজি ও বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি উপমা দিনের শুরুতে খাওয়ার জন্য একটি আদর্শ খাবার। এতে ফাইবার ও ভিটামিনের পাশাপাশি হালকা শর্করা থাকে, যা দ্রুত শক্তি জোগায় এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
বেসন ও পনির
বেসন বা ছোলার আটা প্রোটিনে সমৃদ্ধ। বেসনের চিলায় কাটা সবজি ও পনির যোগ করলে তা আরও বেশি পুষ্টিকর হয়। এই খাবার সকালের নাশতায় খেলে শরীর প্রোটিন ও ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস পায়, একই সঙ্গে ক্ষুধাও দ্রুত ফিরে আসে না।
ইডলি ও সাম্বার
দক্ষিণ ভারতের ঐতিহ্যবাহী খাবার ইডলি ও সাম্বারও সকালের জন্য দারুণ বিকল্প। ইডলি সহজপাচ্য এবং সাম্বারে প্রোটিন ও দইয়ের গুণাগুণ রয়েছে। এ সংমিশ্রণ শরীরকে শক্তি দেওয়ার পাশাপাশি দীর্ঘ সময় ভরতি অনুভূতি দেয়।
পিনাট বাটার
যাদের বাদামে অ্যালার্জি নেই তারা রুটি, আপেল কিংবা কলার ওপর বাদামের মাখন (পিনাট বাটার) মেখে খেতে পারেন। চাইলে এটি ওটমিল বা সিরিয়ালের সঙ্গেও মিশিয়ে খাওয়া যায়। এতে প্রচুর প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী এবং ক্ষুধা কমায়।
ওটমিল
ওটমিল হলো ফাইবারে সমৃদ্ধ এক অসাধারণ খাবার। এটি ধীরে হজম হয় বলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে। ওটমিল দুধ বা পানিতে রান্না করে তার সঙ্গে ফল, বাদাম ও বীজ মিশিয়ে খেলে শরীর পায় সুষম পুষ্টি। যারা স্বাস্থ্য সচেতন তাদের জন্য এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট আইটেম।
ডিম
ডিম প্রোটিনের অন্যতম প্রধান উৎস। সিদ্ধ বা পোচ করা ডিমের সঙ্গে এক বা দুই টুকরা রুটি কিংবা সবজির মোড়ক খেলে সকালের খাবার হয় পরিপূর্ণ। ডিম শুধু শক্তি দেয় না, বরং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানও সরবরাহ করে।
গ্রিক ইয়োগার্ট
গ্রিক ইয়োগার্ট সাধারণ দইয়ের চেয়ে ঘন এবং এতে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি। তাজা ফল, গ্রানোলা বা বাদামের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন সরবরাহ করে। একই সঙ্গে দীর্ঘ সময় ক্ষুধা লাগতে দেয় না।
স্মুদি
সকালের নাশতায় ফলভিত্তিক স্মুদি হতে পারে অত্যন্ত পুষ্টিকর বিকল্প। কলা, আপেল, কেল বা পালং শাকের সঙ্গে বাদাম, বীজ ও গ্রানোলা মিশিয়ে তৈরি করা স্মুদি শরীরকে তাৎক্ষণিক শক্তি দেয় এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন-খনিজে সমৃদ্ধ করে।
স্বদেশ প্রতিদিন/ আরএফ
